Барная стойка для бара
Основной центр притяжения в любом заведении HoReCa – это, пожалуй, барные стойки для кафе и ресторанов, которые задают тон всему интерьеру и открывают широкие возможности для дизайна. Но при этому нужно учитывать, что они должны быть не только стильными, но и удобными.
Правильно организованные барные стойки для баров напрямую влияют на доход заведения – при грамотном проектировании рабочее место бармена приносит заведению больше половины всей выручки.
Проектирование рабочего места бармена
1. Размеры барной стойки – первое, с чего следует начинать разработку проекта всего интерьера. В разных заведениях размер может немного варьироваться, основные параметры определяются общепринятыми стандартами - и это оправданно с точки зрения эргономики:
- Высота по стандарту должна быть не выше 150 см;
- Оптимальная ширина столешницы – 70-80 см.
- Толщина столешницы – от 5 см.
Соблюдение этих размеров делает барную стойку для бара максимально удобной – бармен сможет быстро работать даже при большом трафике, причем для приготовления основной части заказанных напитков ему вообще не придется сходить с места.
2. Дизайн: на фото очень эффектно выглядят модели из дерева, и стоят они относительно недорого. Но при этом деревянные столешницы для бара могут быть не очень долговечными – при большом трафике заведения есть смысл рассмотреть, например, столешницы из искусственного камня.
3. Расположение мебели: здесь необходимо соблюдать баланс между тем, чтобы бармен имел быстрый доступ к любому шкафу, и при этом рабочее пространство не должно быть тесным (что чревато часто разбиваемой посудой и другими мини-авариями). Вариант с модульной мебелью здесь не пройдет, барная стойка в ресторанах, особенно со встроенной техникой, проектируется «раз и навсегда»
4. Расположение техники: как правило, удобнее всего встроенная техника - у неё нет выступающих углов, которые могут очень мешать работе, и выглядит она очень эстетично, что тоже очень важно для создания дружелюбной обстановки (в «исходном» виде оборудование для баров выглядит малопривлекательно и его очень сложно вписать в интерьер).
Советы по размещению оборудования
- Посуда для напитков и еды должна располагаться слева от бармена, а сама заказываемая продукция и напитки (пивной кран, кофемашина, украшения для сервировки и пр.).
- Прямо перед барменом должны располагаться самые востребованные позиции меню – чаще всего для этого барные стойки для баров оснащаются навесными или встроенными полками, на которых размещается все для быстрого приготовления напитков – такая полка называется спидрек или карман для бутылок.
- Мойка должна быть установлена по левую руку, пивной кран и кофемашина – по правую.
У нас Вы можете купить любые барные стойки для ресторана, кафе или другого заведения по разумным ценам. При необходимости мы изготовим для Вас мебель по индивидуальным размерам.
